裁刀，又称切刀，是方裁曹州书画装裱培训画心、打裁镶料以及裱件镶、切、挖、嵌和削手卷的主要菏泽字画装裱培训工具之一。
   裁刀的种类与选择，介绍如下：
   1、一般常用的裁刀为马蹄形，故名“马蹄刀”。马蹄刀靠里面平直，靠外面有斜坡刀口，刀口斜坡度约45°左右，选用好钢或夹钢材料制成，软硬适度，既易磨又耐用。
   2、大号马蹄刀刀口宽lO厘米，前部高8厘米左右，后部高6厘米，柄长12厘米左右。
   3、中号马蹄刀刀口宽6厘米，前部高5厘米，后部高4厘米，柄长l厘米左右。
   4、三角刀又称角刀，刀口宽3.5厘米，通体高20厘米左右。
   5、鹏翔学习装裱工具“裁刀”可以用美工刀（壁纸刀）、手术刀，也可以利用废锯条、钟弦条自制。
   6、不论选用何类裁刀，以刀口锋利，刀头尖锐，刀面平直，软硬适度，易磨耐用为佳。
   裁刀的开锋与保养，介绍如下：
   1、马蹄刀的开锋，是先将刀的平面平放在磨刀石上，右手抓紧刀把，左手用拇指按平刀背，用力推拉，将平面磨平后，再把刀面翻转过来，磨另一面的斜坡，左手握刀把，右手拇指和食指，中指夹住刀背的两面，把刀斜放在磨刀石上成45°偏上角，撑稳并把好角度推拉，刀头、中间和刀尾用力要均匀。
   2、磨刀时沾水作为润滑剂，而且注意不要把刀刃磨卷。收刀时逐渐地轻蹭，只有这样，才能除净卷刃。
   3、磨好的马蹄刀，标准是刀刃锋利，成一条直线斜度而齐，避免磨成中间凹两头翘或斜坡而且有弧度。
   4、刀具磨好之后，立即擦净水分，在使用过程中勿受潮湿，以防生锈。
   5、刀刃（尤其刀尖）勿与金属等硬物相碰。
   6、刀子不快就要磨，要养成维修保养工具的习惯，因为只有不断维修保养工具，使用时才能得心应手。
   7、磨刀石常用，要保持平整，不平就会影响磨刀的质量。也可用刀砖磨马蹄刀。
   8、刀砖是用比较细的泥土烧制的，比一般盖房用的砖空隙少，沙粒少，细而结实，也比一般的磨刀石软，对于磨马蹄刀比较适用。但是刀砖经常用中间容易磨凹，应在平的大石头上或水泥地面上蘸水将其磨平。
   9、三角刀或自制的刀具都要开锋才能使用，其方法同马蹄刀相同。
  10、手术刀和美工刀如不锋利了可换刀片，以免磨刀之劳。