1、制作糨糊的第一步就是洗粉。
    2、所谓洗粉，就是将小麦面粉中的面筋提取出来，使面粉变为淀粉的一个过程。这个过程就是张彦远在《历代名画记》一书中所提出的：“凡煮糊必去筋。”由此来说，古人对制糊已经很有研究了。
    3、早在唐代，用于曹州装裱培训的糨糊制作就已经有了“去筋”的工艺，而这种菏泽学习装裱工艺一直到今天仍然可用。
    4、将面粉中的面筋提取出来有何作用呢？如果直接用小麦面粉制作糨糊，会有以下几个弊端：
    一是凝固力和胶性都比较大；
    二是由于面筋成分的凝固作用，容易板结，黏合力不好；
    三是面粉糨糊非常容易发酵；
    四是采用面粉糨糊的菏泽书画装裱培训作品，由于有面筋的成分，很容易导致硬挺不柔，形状似瓦和出现霉点。所以，要保证鹏翔字画装裱培训作品的质量，必须先提取面筋。
    和面：
    1、将面粉加适量冷水，反复多揉几遍，和成比较软些的面团（就像做烙饼和的面团）。
    2、面团和好后，宜盖上湿毛巾，稍等片刻再洗，称之为“醒面”，这样可使面筋成分有个凝结的过程，洗起来比较顺利。
    2．洗面
    3、另外用盆加适量清水，把和好的面团放进去，就像洗衣服一样，用手反复抓洗面团。注意不要将面团抓得太碎，要边抓边捏和，使面团基本上保持一个整体。
    4、如果一开始就将面刚抓碎，则容易洗成糊糊，不好收拾。
    5、由于面粉里的淀粉溶于水，会被洗在水里，而蛋白质不溶于水，最后洗得只剩下面筋。这个过程和做面皮是一样的。
    6、特别是用标准粉洗粉时，更应注意勿将面团抓碎。
    7、在水中反复地抓洗面团，淀粉便一点一点溶于水中，面团就会越来越小，稀释的淀粉越来越多。
    8、把准备好的细箩用两根棍担在水缸沿上，将洗出的淀粉水倒入细箩中，并用手在细箩底部反复地搅动，使淀粉水过滤到水缸里，然后再将清水倒人盆内，继续反复地抓洗，直到洗尽淀粉，剩下疙疙瘩瘩的面筋为止。
    9、洗粉时，不论用富强粉还是用标准粉，都要经过细箩过滤。其目的是将面粉中的麸子过滤出来和防止面筋渣子混入淀粉水内。
    沉淀：
    1、往洗好的湿淀粉里倒人凉水，然后放置一段时间。
    2、淀粉沉淀后会是硬块状，把上面的黄水倒掉，再添干净凉水，再沉淀，直到水变清。
    3、湿淀粉要长期用水浸泡，春、秋、冬季可以两天换一次清水，夏季淀粉容易发酵，有浓重的酸气，所以每天都要换清水。